🛒 준비물

• 감자: 2~3개 (크기에 따라 조절하세요)
• 양념: 소금 1/2스푼, 후추 약간, 비법재료 1스푼
• 식용유: 넉넉히
• 필살기 도구: 나무젓가락 1개, 채칼

👩‍🍳 시크릿 레시피 (Step-by-Step)

1️⃣ 안전하고 깔끔한 손질 (신의 한 수! ✨)

• 껍질을 벗긴 감자 가운데에 나무젓가락을 쑥 꽂아주세요.
• 젓가락을 잡고 채칼을 사용하면 손 다칠 위험 없이 마지막까지 아주 안전하고 깔끔하게 채를 썰 수 있어요! (최대한 얇게 채 써는게 포인트!)

2️⃣ 감자 자체의 힘으로 반죽하기

• 채 썬 감자를 찬물에 담궈 전분기를 빼주세요.
• 체애 받쳐 물기를 최대한 제거해주세요.
• 감자채에 소금과 후추를 넣고, 비법재료 1스푼까지 넣어 골고루 버무려줍니다.

3️⃣ 중약불의 미학 (바삭함의 비결)

• 팬에 기름을 넉넉히 두르고 예열합니다.
• 감자채를 최대한 얇게 펴서 올리고 주걱으로 꾹꾹 눌러가며 모양을 잡아주세요. (튀기듯 굽는게 포인트!)
• 중약불에서 은근하게 익혀야 타지 않고 속까지 쫀득하면서 겉은 과자처럼 바삭해집니다.

4️⃣ 골든 브라운 컬러 만들기

• 아랫면이 단단하게 고정되고 노릇해지면 한 번에 샥! 뒤집어주세요.